Industrie-Lexikon

Ultraschall-Schneiden

Ultraschall-Schneiden ist ein technisches Verfahren f├╝r das druckfreiere Schneiden von Material mit ultraschallerregter Klinge.

Ultraschallmesser (Schneid-Sonotrode)
Die Grundlagen f├╝r das Schneiden mit ultraschallerregter Klinge wurde in den 1980er-Jahren im Fraunhofer-Institut f├╝r Produktionstechnologie in Aachen erforscht. Beim Schneiden von Lebensmitteln wird durch die Reduzierung des Druckes wie bei einem normalen Messer Verformung vermieden. Bei Textilien entsteht keine Ausfransung.

Vorteile der Ultraschalltechnik
Die bedeutendsten Vorteile des Ultraschallschneidens sind schnelle und variable Schnitte, saubere Schnittoberfl├Ąchen sowie reduzierte Stillstandszeiten f├╝r das Reinigen der Messer.

Das Ultraschallmesser schwingt je nach Frequenz 20.000-, 25.000-, 30.000-, 35.000- oder 40.000-mal pro Sekunde (20, 25, 30, 35 oder 40 kHz), was zu einer minimalen Oberfl├Ąchenreibung zwischen Produkt und Ultraschallmesser f├╝hrt. F├╝r den Anwender bedeutet dies in der Regel, dass zum einen keine Oberfl├Ąchenbeschichtung f├╝r das Messer notwendig ist als auch an der Messeroberfl├Ąche keine Produktreste anhaften.

Die Ultraschallmesser k├Ânnen bis zu einer Schnitttiefe von 40 - 180 mm und einer Schnittbreite bis zu 400 mm gefertigt werden.

Die Produkte ├╝berzeugen durch einen genauen und sauberen Schnitt mit vorteilhafter Pr├Ąsentation zum Verkauf. Der Einsatz der Ultraschalltechnologie ist geeignet zum Schneiden von weichen, cremigen, br├╝chigen und zusammengesetzten sowie von frischen und gefrorenen Produkten

Quelle: Wikipedia

 

 

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